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    烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專(zhuān)業(yè)課程有哪些
    時(shí)間:2023-12-27 15:37:28 來(lái)源:精英考試網(wǎng) 作者:小魚(yú)

    烹飪專(zhuān)業(yè)屬于熱門(mén)行業(yè)、高薪職業(yè)、永不失業(yè)。作為人們的需求,它不是新興產(chǎn)業(yè),不會(huì )被淘汰,因此不少同學(xué)有想法報考烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè),例如烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)。接下來(lái)我們一起了解下烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專(zhuān)業(yè)課程有哪些?

    烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)怎么樣?主要學(xué)什么?專(zhuān)業(yè)課程有哪些

    烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)怎么樣

    烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景比較好,民以食為天,吃是人生大事,隨著(zhù)經(jīng)濟快速發(fā)展,人們的收入顯著(zhù)提高,對生活水平的要求也越來(lái)越高了,對食物的營(yíng)養健康也越來(lái)越注重,營(yíng)養配餐、健康飲食等職業(yè)比較緊缺,因此烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。


    烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)主要學(xué)什么

    烹調工藝與營(yíng)養主要研究現代烹飪理論、營(yíng)養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能,進(jìn)行中西餐烹飪操作、營(yíng)養分析與營(yíng)養配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求對烹飪原料進(jìn)行初加工、切配、調味等,中餐中的冷盤(pán)拼盤(pán)、食品雕花設計,西餐中的蛋撻等餐點(diǎn)制作與搭配等。


    專(zhuān)科課程有:《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》 部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養:營(yíng)養師、廚政管理。


    開(kāi)設烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)的大學(xué)名單一覽表

    學(xué)校名稱(chēng)所在省份
    北京聯(lián)合大學(xué)北京
    山西工商學(xué)院山西
    內蒙古師范大學(xué)內蒙古
    內蒙古財經(jīng)大學(xué)內蒙古
    吉林工商學(xué)院吉林
    吉林農業(yè)科技學(xué)院吉林
    哈爾濱商業(yè)大學(xué)黑龍江
    揚州大學(xué)江蘇
    黃山學(xué)院安徽
    安徽科技學(xué)院安徽
    福建商學(xué)院福建
    福建技術(shù)師范學(xué)院福建
    濟南大學(xué)山東
    青島濱海學(xué)院山東
    河南科技學(xué)院河南
    信陽(yáng)農林學(xué)院河南
    湖北經(jīng)濟學(xué)院湖北
    武漢商學(xué)院湖北
    武漢生物工程學(xué)院湖北
    湖北經(jīng)濟學(xué)院法商學(xué)院湖北
    韓山師范學(xué)院廣東
    嶺南師范學(xué)院廣東
    廣東第二師范學(xué)院廣東
    北部灣大學(xué)廣西
    桂林旅游學(xué)院廣西
    廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院廣西
    四川旅游學(xué)院四川
    成都銀杏酒店管理學(xué)院四川
    普洱學(xué)院云南
    昆明學(xué)院云南


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